“夏至吃3鲜，赛过活神仙”，6月21号是夏至，三鲜指啥？咋吃受益？都了解一下！
“火轮渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。知了不知耕种苦，坐闲枝上唱开怀”。6月21号，就是传统的夏至节气了，由于夏至前后气温升高，人们的身体明显感觉疲乏燥热、心悸气短，食欲下降，所以这时候，我们要遵循晚睡早起、中午打盹、保持神清气和的心情，快乐欢畅，心胸宽阔等养生原则，可让你避免炎热之势，恢复疲劳之感，愉快平安度过夏天。
在平时的饮食中，以清淡为宜，忌油腻、辛辣食物，早晚喝点粥，可以生津止渴，补养身体。另外，多吃些应季水果，如葡萄、木瓜、枇杷，西瓜、香瓜之类，对身体大有好处，也可以适当吃些苦味食物，除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲。民间就有“夏至吃3鲜，赛过活神仙”的说法，那么6月21号就是夏至了，三鲜指啥？咋吃受益？我们一起来了解一下。
(资料图)
夏至第一鲜——丝瓜。
丝瓜是夏至时节成熟的瓜菜，味甘、性凉，入肝经和胃经，吃丝瓜具有美肤养颜、解毒凉血、排毒护肝、润肠通便、以及增强免疫等功效，还可以改善夏季暑热烦躁、烦热烦渴等症状。
推荐菜品：【丝瓜鸡蛋汤】
主要食材：丝瓜，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。
操作步骤：1，丝瓜洗净，刮去外皮，切成滚刀块，放入盆中，加入少许食盐拌匀，防止氧化。鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，少许葱花、少许食盐搅拌均匀。
2，锅中加入食用油，油热后放入丝瓜块炒匀，然后加入一碗开水，少许食盐，大火烧开。
3，接着转小火，淋入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，轻轻推动，再转中火烧开，即可出锅，鲜美好吃。
夏至第二鲜——毛豆。
毛豆也是这个时节成熟的蔬菜，毛豆的营养非常高，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、多种有益的矿物质、多种维生素及膳食纤维。其中的蛋白质不但含量高，而且品质优秀，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，且易于被人体吸收利用，同时毛豆中还富含钾元素，夏季多吃毛豆，可以改善人体疲乏、降低胆固醇、补脑健脑、防止骨质疏松等。
推荐菜品：【毛豆炒鸡块】
主要食材：毛豆，鸡块，青红椒。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油。
操作步骤：1，鸡块洗净后，放入盘中，加入食盐腌制一会。毛豆洗净后剥好，放入盘中，青红椒切丝备用，葱姜洗净切好备用。
2，锅中加入食用油，油热后放入鸡块，翻炒至变色，然后加入葱花、姜片和料酒爆香，接着再加入生抽，老抽上色。
3，最后加入毛豆炒匀，再加入清水，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮至鸡肉软烂，然后再转大火加入蚝油，提鲜收汁后，即可出锅。
夏至第三鲜——莲子。
这个时节，莲子也要长成了，生吃脆嫩，熟吃绵密，虽然口感稍微带点苦涩，但是它的营养价值却不可小觑。俗话说：河莲一身宝。这话一点不假，它的根、筋、叶、果都是好食材呀，就像这莲子，善于补五脏不足，通利十二经脉气血，具有补脾止泻，养心安神、防癌抗癌、降血压、明目等众多功效。
推荐菜品：【银耳莲子羹】
主要食材：银耳、莲子、枸杞。
调味料：冰糖。
操作步骤：1，银耳放入清水中泡发，摘去黄色的硬梗部分，剪成小块，莲子洗净后泡发，枸杞洗净。
2，锅中加入清水，再加入莲子，大火烧开后，加入泡发的银耳，再次煮开。
3，煮开后转小火，焖煮至银耳出胶，加入准备好的冰糖和枸杞，大火烧开，即可出锅。
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